健康时报

桑叶馒头北京上市
     健康时报实习记者 杨绪军   特约记者  沈 艳

    一种以桑叶为配料的馒头，出现在北京超市里，绿绿的颜色和平时常见的白色、黄色馒头一比较，马上就夺人眼球。这种颜色偏绿的馒头，价格比普通馒头贵一些，而很多消费者感到很奇怪，这桑叶馒头究竟是怎么做的？而且桑叶一直以来被理所当然地认定为是蚕的口粮，人吃起来又有什么特殊的作用呢？
    在北京东四环的华堂超市，馒头制作人员史先生向记者介绍了整个流程：厂家发来用干桑叶打碎制成的 “桑叶粉”，超市对其进行加工，将桑叶粉加入馒头中，蒸熟上架即可。桑叶馒头可作主食，比普通馒头要筋道一些，吃起来有桑叶清香，细嚼后有涩味，目前超市里的销量还不错。
    北京中医药大学教授常章富认为，这种“桑叶馒头”，从中医的观点看，应该有一定的保健功效。小小的一片桑叶，还真是一个好东西。它味苦、性寒，是中药常用的药物。桑叶可以清肝明目，可用于风火目疾(如急性结膜炎)等。此外还具有润肺去燥的功效。
    常教授认为，如果您经常用电脑，容易眼干眼涩；或者您感觉很燥热，嗓子很干，偶尔干咳，就不妨将桑叶馒头代替平日里常吃的普通馒头。
    上海交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声也承认桑叶馒头的保健作用，认为它在补充人体能量的同时还具有一些保健作用，可谓一举两得。而且桑叶属于清补食物，无论老幼均可使用，且四季皆宜。
    葛主任还告诉记者，现代药理研究表明，桑叶中所含的蜕皮甾酮有降糖作用。另外，桑叶还能起到降血压的保健效果，对高血压患者尤其适宜。
    不过应该提醒的是，桑叶馒头只是含有微量的桑叶成分，消费者不要对其功效抱有过多希望。消费者可以自行买来桑叶，与菊花一起泡茶共饮，也可以起到同样的保健效果。