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吃豆腐补钙比豆浆好
由大豆制成的豆腐和豆浆都是补钙的好食品，但如果比较这两种豆制品哪个补钙效果更好，首先要看看它们的含钙量。营养分析数据表明，豆腐比豆浆含钙多，500克豆浆含钙120毫克，而100克北豆腐含钙就高达138毫克（北豆腐比南豆腐含钙多）。只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。
其次，豆腐跟鱼类一起烹调，还可以加强补钙效果。豆腐的最佳搭配要算泥鳅了，泥鳅是鱼类中含钙最多的一种，虽然豆腐中B族维生素少，但泥鳅中恰恰富含B族维生素和铁、锌等微量元素，而且含量也高于普通鱼类。
（高玉平）
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发表于 15:47
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